In un'attività ristorativa, ogni dettaglio deve funzionare in sinergia per mantenere in equilibrio un complesso ecosistema che mette in gioco forniture, gradimento dei clienti, staff, bilanci economici e identità del format.

Per tenere un locale in linea con gli standard, noi supportiamo vari fronti:

• ricerca forniture competitive e attentissima analisi del food cost
• studio di mercato (clienti e competitors)
• menu engineering per alzare lo scontrino medio
• formazione e selezione dello staff
• studio delle operations (come risparmiare tempo ed energie, come sfruttare al meglio gli spazi, ecc.)
• creazione canali di vendita paralleli
• brand identity: chi sei e come vuoi proporti al cliente?